2018年4月21日 (土)

春だな~

毎年恒例の友人宅のもみまきに行ってきた。
筋肉痛で足ががくがくだ。
今年はお天気が良くてハウスの中は暑くて大変だったがきっと健やかに芽を出してくれる。
農作業も始まっている。
 
今日は部落のゴミ拾いだった。
毎年春と秋にゴミを拾い歩くが無くならない。
今日もしっかり肥料袋2つ拾った。
空き缶、ペットボトル、弁当の空き箱、たばこ、飴の袋とまあバラエティーに富んだラインアップだ。
軽トラいっぱいになるほどのゴミをみんなで拾った。
ゴミ減らないな。
他には漫画本、芳香剤、洗剤、コンビニの袋が多数とまあ田舎はゴミ捨て場?
毎度拾いながら怒りがこみ上げる。
多分捨ててるのは大人。それを見て育つ子供もきっと捨てる人になる。
自分の車の中がきれいならそれでいいという ここにも今だけ、自分だけ。
 
Img_20180420_102336 昨日は弁当71個作った。
さんまの生姜煮弁当だった。
彩今一つの地味弁だった。でも野菜たっぷり。
数が多くて圧力釜使えず骨まで柔らかいとはいかず母からは苦情が。
これまた厳しい「今までで最低」と評価(T_T)
皆さんおいしく食べて頂けたか心配だ。
たとえ量が多くても骨まで煮る努力しないとだめだな。
 
昨夜はデンマークで親方の葬儀だった。
多くの人に慕われた親方に思いを寄せて親方の見事な人生に生き方を学ばなければならないと思いを新たにした。
 
週末はお肉の仕事が目白押しだ。
丁度何も入れていなかったので仕事が出来てありがたい。
来週は試食会が2回ある。
クラスターの総会の準備もある。
一つ一つしっかり準備しなくちゃ回んないな。
外の空気が気持ちいい。
片付けも頑張ろう
ないと~ふぁいと!

2018年4月15日 (日)

28058492_1474761199300336_799532455手前のじいちゃんがわが親方のムラーだ。
こんな元気そうなのにあっという間にいってしまった。
92歳
20日の葬儀に行けるわけないのに思わずチケットの検索してみたり。
あきらめきれない。
往生際が悪い。
自分の今の状況考えると家を空けるのは無理だ。
ほんと残念。
彼には感謝しかない。
今日は雨。
注文があったどさんこプラザのお菓子を作った。
明日送るのに荷造りしなくちゃ。
週末はどさんこプラザの店頭販売の予定だったが歯痛でお休みした。
次は28日の予定。
内藤の母の衰えが激しくて戸惑う。
姉たちが泊まりに来てくれている。
時々自分もお泊りするが 年を取ることの大変さを実感する。
どう生きるか?ではないが どう年を取るかはこれからの私たちの考えなくちゃならないことだ。
それを母が私に教えてくれてると思って毎日母と接している気がする。
写真を見てたら猛烈に会いたくなってものすごい後悔が押し寄せる
もうかけないや

2018年4月12日 (木)

みそ作り

Img_20180410_2113193月頭にお世話になったデンマークの親方が倒れたという一報をうけてみんなでツルを折っていた。
残念ながら9日に亡くなってしまいみんなの思いは届かなかった。
歯痛でたくさん折れなかったが3人分のつるをつなげて来週デンマークへ行く予定だった仲間に託すため送った。
会いに行こうと思いながらなかなか行けずこうしてなくなってしまい残念でならない。
92歳、多くの日本人のお世話をしてみんなに慕われた素晴らしい親方だった。
家の近くの教会で葬儀をするという。
若い頃日曜日ごとにミサに行ったその教会には奥さまも眠っていて そこに眠る様子を想像した。
いつか訪ねたい。
歯痛が収まらなくて痛み止めが手放せない。
おたふくのように腫れてしまい情けない顔だ。
今日は地元安平の郷でみそ作り。
昔取った杵柄でみんなに味噌を仕込んでもらおうと思う。
そのため今日は朝から大豆を煮てお菓子を作ろうと思う。
おやつ込みで頼まれている。
きなころを作ろうと思う。
 
昨日は広域農協の総会だった。
一つ一つ説明してたらどんなだけ時間かかるんだ?という膨大な量の決算報告と予算案。
説明する人は全部把握してるんだろうけど聞いてるほうは数字についていくのに必死で去年は農産の成績が良くて合併後一番の売り上げだったそうだ。
昨年はお天気に恵まれたわけじゃないが 農家の皆さんの技術で収量を確保したという事なんだろうと思うと農業はマニュアルでできるわけじゃないと改めて思った。
第17回総会というがそんなたったんだな~と改めて思う。
今後のJAプランでの農家人口の減少など心配なことも多いけど 若い人が職業の選択肢としての農業でありたい。
さ、大豆を煮に出かけなくては
ないと~ファイト!

2018年4月 9日 (月)

毎日寒い

Img_20180408_114157昨日はNPOのメンバーとどさんこプラザ店頭販売に行ってきた。
朝起きるとまた雪で一面真っ白だったのでJRにした。
今までおからクッキーときなころの2品だったがごぼーができて3種並ぶとなかなかいい感じ。
全部色合いが地味(-_-;)
ラベルを白にしたのは正解だな。
クラフトが良かったが クラフトが並ぶとお菓子も茶色、ラベルの茶色と地味になりすぎる。
白は清潔感もあっていい感じ。
さすがプロの仕事。ありがたい。
昨日も来てくれた友人たちにも好評だった。
昨日は早々にきなころがなくなってしまい残念だった。
持って行く数が少なすぎた。
おからクッキーの残りも5個だったので14日に次に行くときには持って行きたい。
 
今日はお弁当の日だ。かつ丼弁当の予定。
私は週末から歯が痛くて作ったら歯医者へゴーだ。
疲れがたまると歯が痛くなることがあって今回もそうなのか不明だけど痛くてごはんも食べられない。
土曜日に電話したら 今は月曜から金曜まで午前診療しかしてなくて予約がいっぱいという。←なぜか先生がいた
応急手当をしてくれるというのでまずは行ってこよう。
先生も年を取ってまだ働かせるのか?とよく言っていたが いよいよ引退も見えてきたのかな?
子供たちが小さい時からみんなお世話になって、おかげで虫歯がない 。
ありがたい先生だ。もちろん私も長い間お世話になっている。
歯の状態をちゃんと説明してくれる職人肌の先生がいなくなったらこれからどうしよう・・・
 
3日に内山節さんの話を聞く機会があった。
2年ぶりの内山先生は大学の構内を歩いてるところでばったりお会いして私がわからなかった会場までご一緒させていただいた。
今回は信仰の話が多かった気がするが 日本古来の自然を畏敬する日本の神様の話から死ぬことまで 奥が深い話を聞いた。
今回の話で死ぬことが楽しみになったというと言い過ぎかな。
北大マルシェとご縁もできてこれからのお付き合いが楽しみだ。
志ある生産者の集まりはいもちがいい空気に満ちていて元気をもらって帰ってきた。
今朝は子牛が生まれた。母さん牛が立てないという。
立てなければ子牛におっぱいを飲ませることもできない。
あたたかい味噌汁をたっぷり飲んでもらったが 早く立てると良いな
役場の書類のもろもろは終わったけど まだ労働基準監督局、道税の手続きはまだだ。
加工品づくりも今週は入れている。
お肉の仕事もある。
一つ一つ頑張ろう(^O^)/
ないと~ファイト!

2018年4月 7日 (土)

スタート!

朝起きたら真っ白だ。
今週は寒いと思ったがほんと寒い。
今頃の雪はせっかく乾いてきた畑を濡らして農家泣かせだ。
何とか年度末、新年度の書類のあれこれが終わりいよいよスタートする。(実際はずっと走っているが気分は新年度のスタートだ)
いつもながら苦手な書類の数々皆さんに助けられなんとか提出することができた。
昨日麹ができて15キロほどストックができた。
いつものペースで行けば15キロなんてすぐなくなるが とりあえずストックが出来ほっとした。
Img_20180406_113221_2  
昨日の弁当だ。
手羽元のさっぱり煮、卵焼き、高野豆腐、お浸し、昆布の佃煮だ。
昨日は麹を出してからの参加だったが煮るのが多くなかなか味が染みず苦労した。
高野豆腐も手羽元も最後片栗粉でとろみつけて仕上げたが 食べてみるとちゃんと味はしみていた。
冷めるときに味が入るというのは本当だな。
 
どさんこプラザでごぼーのテスト販売が5日から始まった。
なんと昨日帰るとごぼーの注文が来ていた。
驚きだ(@_@;)
早速今日製造しようと思う。
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明日は店頭販売に行く。
こんな風に箱詰めで売れるといいな~
 
 
 
   
 
Img_20171225_153430さあ、今日もいってみよ~(^O^)/ 

2018年4月 2日 (月)

まじ掃除

ここのところの忙しさで家の中がやばい状況だ。
この週末は自分の仕事に集中できる時間があったのでお肉の仕事と家の掃除に集中した。
といっても探し物があったという理由もあるんだけど(提出するのに添付するもの)いらない紙が多すぎる。
冬のものを洗ってしまって いらないものを処分してとにかく物を減らさなくては納まらないし整理できない。
まずはしっかり片付けよう。
今日から4月。新年度がスタートする。
ココカラも心機一転頑張らなくては
出来ることをできるようにするしかできないが みんなが参加してよかったと思える活動を模索していくのがミッションかな。
早速ありがたいことに新しい仕事も入ってきている。
無理しない・・・これも大事だ。
そろりとスタートするというのが本当の所だな。
新しい店の保健所の申請もすんで検査を待っているところだ。
どさんこプラザのごぼーのおためし販売もスタートした。
店頭販売に行けるとき行ってお客様にお勧めしようと思う。
きなころ、おからクッキー、ごぼーと3つ並んで販売できるよう頑張ろう。
早速きなころとクッキーの注文が来ている。
昨夜は室蘭の4男の所へ家族で就職祝に行ってきた。
高速だと1時間半かからない。昨日は日曜なので高速代も割引だ。
スムーズに新生活がスタートできるか見守ろう。
今日はお弁当だ。まずは忘れ物ないか確認だな
では、いってみよ~(^O^)/
Img_20180326_213430
写真は東京で食べた韓国料理
おいしくいただきました(^O^)/

2018年3月30日 (金)

相変わらずのばたばた

29594712_1654506127996854_248550131東京でパルシステムのコアフードの牛肉を取っている皆さんと牛肉料理を作りました。
今回2男も一緒に行って後継者をアピール。
調理はできないのに助手(-_-;)
皆さんお肉を食べてくださっている方なのでとっても暖かく迎えて頂き感謝。
ローストビーフ、ハヤシライス、チリビーンズ、野菜スープを作った。
皆さん手早くて時間通りにでき食事。
あたたかい雰囲気の中で終わることが出来ほっとした。
お土産をいただいてしまったり ほんと感謝するのはこちらなのにほんと申し訳なかった。
                                       29541047_1596696910449262_7019936_2                              
2日目はパルミートの工場を見学させていただいた。
思ったより工場は大きくて従業員の皆さんも多くて驚いた。
徹底した衛生管理のもとにお肉が組合員さんの下に届けられていることが分かった。
お肉のパックがすばらしいと思う。
生のお肉なのに時間がたっても劣化が少ない。
それがどんなふうに出来てるか見ることが出来た。
働いている人たちの手際の良さにも驚きだが手作業が多いことにも驚いた。
驚いてばかりだな(-_-;)
生産したお肉がどんなふうに組合員さんの下に届けられるかよくわかった。
うちらの牛肉は登録方式で7000件ほどの登録があるそうだ。
それを半年かけてすべての部位を食べられるように組み合わせて手元に届くそうだが 言葉ではわかっていたが実際をそれをやる苦労もより実感した。
1頭を丸ごと使おうとするとこのシステムは素晴らしいけど組合員の方もすべての部位を食べる覚悟がいる。
それでもコアフードの牛肉がいいと食べてくださる組合員さんに感謝しかない。
もっと食べ方の提案などできるように私も考えてみたい。
 
昨日はみそ作り最終回だった。最終回というせいかどんどん参加者が増えて14人いた。
昨日はみんなでお昼用にパンを焼いた。
参加者にパン屋さんがいたので思いっきり頼ってしまった。
相変わらず要領悪くて終了時間遅くなってしまった。
どさんこプラザから4月からおためし販売が始まるごぼーの注文が来ていて地域おこし協力隊に手伝ってもらって何とか終了。
味噌の参加者にわざわざ室蘭から見えた方もいて驚いた。
それも先日引っ越したうちの子と同じ町内。これまた(@_@;)
まだ書類のもろもろが終わらない。
こういうの本当に苦手だ。
今日はお弁当だ。忘れ物しないよう準備しなくては
今回東京に行くときも 思いついたときに入れればいいのに入れなかったので塩を忘れた。
シンプルな味付け程調味料の味が出るので使い慣れたの使いたかった。
とっとと準備しよう いってみよ~(^O^)/

2018年3月26日 (月)

後1回

29137910_367374773743975_1156005067あんがすカップの集合写真が回ってきました。
大勢の参加で大いに盛り上がりました。
夜のほうがすごかったかも(-_-;)
そのためにやってるとか
U-15優勝 U-14準優勝でした。
 
準備してくださった皆様に感謝!
  
 
29541501_747744462102444_6079939930 昨日は札幌のコレットというカフェでアンガスキッシュ教室に参加した。
牧場のひき肉を使ったキッシュでとってもおいしんだけど 作り方を習えたうれしさとお肉を一番おいしく食べるために細かい工夫が至る所に感じられ生産者としてとてってもうれしかった。
人気商品の理由が分かった気がする。
ぜひ家でも作ってみたい。
4男の引っ越しをした。
函館の大学の寮から室蘭のアパートへ荷物積み切れずなんと函館室蘭2往復。
疲れたけど なんとか部屋におさまってほっとした。
ここから2時間の所になったのでまたいけるかな?
函館では4男がいろんな人にお世話になっていたことを実感した。
多くの人に助けられて無事卒業できたことに感謝だ。
今日から3日間パルシステムの用事で東京へ2男と行く。
初めての事なのでドキドキだ。
アンガスを食べてくださっている皆様にお会いするのが楽しみだ。
まずは自分の役割をちゃんとできるかしっかり準備しなくては←遅い(-_-;)
後1回といってなかなかその1回が出来ないでいる。
麹は作るのに米を研ぐところから4日かかる。4月になってしまうが何とかあと1回、頑張ろうと思う。
 
今日はお弁当だ。チキン南蛮と肉じゃがという組み合わせ。いってみよ~(^O^)/
 

2018年3月19日 (月)

こうじあと1回

29313756_2142944925928991_309675190昨日は子供園の卒園式後の謝恩会のお弁当作らせていただきました。
頼まれたとき果たして100個のお弁当が私たちに可能なのか心配しましたが さすがみんなの力が合わさるとできてしまうことに感動です。
約束の時間に間に合わずお弁当の写真撮れませんでしたが食べてくださった方からいただきました。
桜姫鳥のざんぎ、あんがすとB1とんちゃんのハンバーグ、さぶーるのかにウインナー、富永さんのホウレン草と高林さんのとうきびのバター炒め、高林さんの芋サラダ、オムライス。米は松原さん、卵は楠野さん。というオール地元。
29313336_1931737473564141_131859175かわいい帯も作ってくれ裏にメニュー表書いてくれました。
おいしく食べてくれたかな~
まずは無事作ることが出来てよかった。
チキンライスが計算したよりたくさん余ってみんなで持ち帰ってうちはホワイトソースとチーズをかけてドリアにして食べました。
疲れたけどやりがいのある仕事をいただき感謝です。
メンバーのスキルも確実に上がったな。
今日は農家から14個の注文がある。
昨日煮物の下ごしらえはしていたようだ←私何やってたんだ?
 
17日は友人の娘さんの結婚式だった。
民謡をやってた子なので選ぶ着物がすごい
見たことない打掛だった。
ゆったりとした披露宴でとってもあったかいいい式だった。
21歳どうしという若いカップルでお客さんも若い人が多くて華やかだったな。
準備は大変だったでしょうがやっぱり結婚式はいいね。
 
何とか糀が後1回のところまできた。
みそ作りも29日の後1回。
中々続けて日程が取れなくて最後の1回が作れないでいるが 今月中に何とかしたいと思う。
今年は麹330キロ、大豆270キロ 味噌にしたら1トン以上作ったことになる。
みそ作りの申し込みの出足が遅くて心配したがいつもと同じ量は作ったことになる。
 
4月は毎年イタリアンの講座をしているが今年はシェフの都合がつかず麹の講座に切り替えた。
毎日の生活に麹が使われて みんなが元気で暮らせるといいなと思う。
改めて案内を作らなくてはならないが 札幌から先生に来てもらって麹のおいしい講習会になる予定だ。
 
4男が大学を先日卒業して春から室蘭勤務が決まった。
今週は引っ越しの為函館まで行かなくてはならない。
アパートのことなどいろいろ慣れない手続きでこれまた大変(-_-;)
まずは今日のお弁当頑張ろう(^O^)/

2018年3月 5日 (月)

麹あと3回

Img_20180304_110215_2昨日で味噌講座終わりました。
参加者の出足が遅かったので心配しましたが結局昨年以上の味噌を作っています。
これからは農家チームのみそ作りが始まります。1件当たりの味噌を作る量が多いので人数は少なめですが 下旬まで予定が入っています。
麹は 注文が入ったり作る味噌が増えたりで麹をあと3回作ります。
毎回3回と言ってますが これで最後にしたいです。
写真は昨日の様子。
いつも大豆を煮ながら昼食をみんなで作ります。
昨日は20人の参加だったのでお昼もたくさん作りました。
大勢で食べたので子供たちもモリモリよく食べました。
昨日は140キロ以上の味噌が出来ました。
すべて樽に詰めて皆さん持ち帰りました。
今日はお弁当の日で朝麹の取り込みをしてからみずほ館に行きました。
今回もふんわりおいしそうな麹が出来ています。
後3回麹作り頑張らなくては
 

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