2017年4月27日 (木)

はる~

昨日のまめまめキッチン@小樽
野菜たっぷり、メキシカン
チリビーンズ、ワカモレ、サルサソースDscf1598s、チリパウダーで味付けしたチキンソテー、グラノーラ。
トルティーヤを手作り。思ったより簡単。
1枚1枚焼く手間はかかるけどなんでも包み込んでガブリ!焼きたてはおいしい
チリビーンズはごはんに添えてタコライスも。
ほんとよく食べた。
念願のチリビーンズ、ぜひ牧場祭にも登場させよう。
小樽はとってもいい天気でなんとこぶしが満開だった。
花がたくさんついている。今年は豊作かな?
木々の芽も芽吹き始めていてこの辺りよりずっと進んでいる。
札幌の実家へ行くと蝦夷紫つつじ(こんな名前だったかな?)が咲いていた。
札幌は雪が解けると大急ぎで春が来る。
先日札幌のフードバラエティー杉原さんへもっていったきなころがお店においてもらえることになった。念願の販売場所が増えてうれしい(^O^)/
このお店は先日初めて伺ったが面白いものがたくさんあってつい買いすぎた。
魚屋さんで買ってきたにしんもとってもおいしく、うちで絶賛。
来月から販売開始。頑張ろう!
 
友人のモミまきを手伝いに今年も2男と参加。
おしりと太ももの筋肉痛が半端ない(-_-;)
自分の食べているお米の手伝いができるなんて嬉しい
 
世間はゴールデンウイークに入るらしいが私たち百姓はこれからはぐ~んとアクセル踏んで忙しくなる。
今年は私も元気なので畑仕事にワクワクする。
その前に今きている注文を何とかしなくてはやばい
やっとお肉が手元に届きお肉仕事再スタートだ。
今日は1日お肉仕事の予定。
いってみよ~(^O^)/

2017年4月20日 (木)

寒い

みぞれが降ってきた
今日は兄と山の探検に行く予定
さむいな~
山の恵みをいただきに探検だ
 
月曜び、みずほ館のランチを終わらせて札幌へ
佐々木とみさんの出汁講座へ
みずほ館で使う調味料についていろいろ思うところがあって参加した。
出汁を飲み比べて最後に合わせ出汁で再び試飲
合わせるとおいしくなることを実感した
うちは普段煮干ししか入れていないが昆布も使おうと思った
以前使っていたが昆布が切れてからそのままになっていた。
手抜きはダメだな。
 
それにしてもほんだしを使うと味が染みやすいそうだ。
でも出汁を飲み比べるとしょっぱさが際立つ。
とみさんによると香り付きの塩と思った方がいいとか
 
天使の学生が10人ほど参加していた。
これから栄養士として働くにおいてとみさんのように目指す人がいると頑張れると思う。
若い人を育てるとみさん、本当に素晴らしい。
4男が高校の時にこぼしていたことを思い出した。
一番単位を取りにくいのが家庭科だといってた。
試験も難しいし 提出物も厳しい。
でもこれってその子が社会に出るときに困らないようにとの親心だと思った。
親が伝えきらないところをしっかりと教えていただき本当にありがたい。
子供たちが一人暮らしになったときに何を食べるべきか考えられるという事は大事なことだ。
健康じゃないと働くこともできない。
改めて家庭の役割の大きさと栄養教師の大切さを実感した
昨日は病院へ行ってきた。1年以上前に再検査となっていた懸案だ。
すっかり忘れていた。
検査の予約をして床屋へ行った。
眉毛も自分でそれないので自分は床屋が頼りだ。
毎回気持ちよくて寝てしまう。
昨日は自分のいびきに驚いて目が覚めた
鼻が豚のように ふがっ! となってしまった
いや~はずかしい
ほんと相変わらずだめだめ炸裂だ(T_T)
 
今夜は理事会だ
いろいろ懸案があり時間がかかりそうだ。
しっかり話し合って今後の進む方向を見定めたい
あ、レジュメもまだだった
さ、とっとと書こう(^O^)/

2017年4月17日 (月)

おいしい講習会

17952720_1520116438059582_1567095_3今日のおいしい講習会@イタリアンはBiscotti、 Mozzarella in carrozza alla ABIRA、 Gnocchi di spinaci、 
Fritto di pesce (TARA) 
それぞれの作り方、実習するとなるほど~というポイントありまくり。
盛り付けも勉強になる。
写真に写ってないがビスコッティは歯ごたえありまくりで香ばしくておいしかった。
今日はホウレン草のニョッキをみずほ館で提供する。
ふんわりしておいしかった。ブルーチーズのソースも美味。
今日のみずほ館ランチはトマトソースで提供する。スープ、フォカッチャ、サラダの予定。
今回、参加者がなかなか集まらなくて苦労した。おまけにキャンセル。
昨年は7人キャンセルでほんとつらかった。
来年はカレイの料理にする予定。スープもお願いした。
毎年新しいチャレンジができるのは感謝だ。
 
来月の山菜の講座の案内も作りました。
この講座も定番。代り映えしないめメニューが並ぶけどこの時にしか食べられない山菜をたくさん食べて元気もらいませんか?
今日は札幌でとみさんの出汁講座があるので参加。
先日の大人の修学旅行でいろいろ見学したが その時にわいた疑問が解決できるとうれしいな。やっぱわかんないことだらけだな。
今日提出の書類書いてない。さ、とっとと書くぞ
いってみよ~(^O^)/

2017年4月15日 (土)

昨日はぴかぴかのいい天気でお洗濯日和。
私は5回洗濯機を回して洗濯三昧だ。
お日様と風に当たってふんわり気持ちがいい洗濯物。このにおいが好きだ。
今日はどんより肌寒い。
昨日大掃除で出た大量の洗濯物。乾くかな?
新聞によると種子法の廃止が決まったそうだ。
種子法廃止の理由がこの法律が民間企業参入の障壁となっているという。
米をはじめとする主要農作物の種子の生産を公的機関にゆだねてきたのは 地域の実情に合った品種改良が時間や手間がかかり経済の論理に合わないので民間の参入がなかったんじゃないのかな。
それをいきなり民間の参入を促すためにこの法律を廃止するって思いっきり乱暴だ。
日本の政治は高齢化が進む日本の農業が食料を安定生産することをもう望まないんだろうか。
みきりをつけたのかな。
これも経済の論理で安いところで生産したものを安く買えばいいと思ってるのかな。
食糧生産は国の一番大事な政策だと思うけど日本はそうじゃないのかな。
正直わかんないことだらけだな。
 
今日は母の病院に一緒に行く
元気な母でほんとありがたい。
出かけるまでに洗濯終わるかな?

2017年4月13日 (木)

どわ~っと雪が降っている。
昨日はみぞれっぽかったけど今日は雪だな。舞ってるし(-_-;)
今日はお寺のお掃除の日で私はいつも外の窓係。
寒そう~
 
実は昨日の雪でいいことも
この車どこ走ってきたの?という泥んこが見事にきれいになった。
車がすっきりきれいになってうれしい(^O^)/
 
昨日は今シーズン最後のみそ作り。
大豆で30キロ分仕込んでいただいた。
Aさんを中心に参加者の皆さん手際よくたるにみそを詰めていた。
私は横でごぼうの試作とどさんこプラザの注文作り。
ついでにおからクッキーの種も作った。
 
ごぼうの試作の先行きが見えてきたがなかなか決め手にたどり着かないもどかしさ
最後の決め手が見つからない
 
さ、そろそろ準備しなくては
いってみよ~(^O^)/

2017年4月12日 (水)

みぞれ

雨の予報だったが朝起きると真っ白だ。
なかなかすんなり春にはならないな
昨夜は寒くてストーブをたいた。
4月にストーブ、めずらしい
今日も寒くてストーブをたきたいがみぞれのところ薪を運ばなくてはならない。
ここはがまん
16日の講習会に使うホウレン草を探している
いつも分けて頂いてるところがもう終わったそうで今日もホウレン草探しだ。
昨日は広域農協の総会だった。
1時から岩見沢でデザイナーさんと打ち合わせだったので11時40分に退出。
議事が始まるまで1時間。長い
毎度のことながら議案の内容の多さに(@_@;)
理解不能な内容も多くマンツーマンで説明受けないとわかんないな
みんなわかるのかな~
それでも天候不順で畑は良くなかったが畜産の好調で今までにない売り上げを記録したようだ。
農協の組合員ファーストの様子をもっと聞きたかったが時間切れで残念だった。
 
岩見沢のいつものところでデザイナーさんと打ち合わせ。
ゴボウのお互いのイメージを共有してデザインの方向を相談。
デザイナーさんから 第1弾、第2弾とだんだん地味になるので・・・
そうだわ、その通り 第3弾 地味すぎる。
果たして手に取ってもらえるかそこが一番心配だ。
食べるとおいしいと思う。←目下 より磨きかけ中
ターゲットも問題。
ターゲットをどこにするかで味付けも変わる。
18日のどさんこプラザでの試食に期待しよう。
 
昨日は風が強くて畑の土が舞い上がって霞がかかったようなところもあった。
岩見沢へ行く途中も土が舞い上がって恐ろしい景色だった。
春の強風は例年五月に入ってからだった気がするが 今年もお天気に泣かされるのはかんべんしてほしい。
 
あらいぐまが順調につかまっている。
本当に野生動物との戦いはこちらがあきらめたら負ける。
負けるな夫←夫の仕事(-_-;)
 
今日も試作。いってみよ~(^O^)/
 

2017年4月10日 (月)

寒い

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先日の大人の見学旅行のメンバー
札幌、岩見沢、留辺蘂そして安平。
すごい広域(@_@;)
仕事でも時々お世話になるAさんのコーディネートで実現した。
先々でちゃんと素敵な男性が待っていてくれ案内していただいた。感謝。
高砂さんの酒蔵にて
ほんのりお酒の香り 
ここでお酒が熟成されます
ここで買ったお酒の飲み比べ 楽しい(^O^)/
 
土曜日は自給ネットの総会だった。
ここのNPOの運営は私が目標とするもので本当にちゃんとしている。
できるだけ総会には出席して学びたいと思う
そして今年の決算、赤字だった。
営利目的ではないにしろ赤字での継続は難しい。
やりたいことと事業として赤字にしない運営は本当に難しいとしみじみ思う。
自分たちもなんとか働いた分はお給料を払いたいと思うが払えないのが現状だ。
でもちゃんと払えるようにならないと長続きが難しいことも実感している。
そこがうまくいく方法があればだれか教えてほしい。
事業収入の柱として育てたい新商品のゴボウに昨日の試作で明かりが見えた。
やはりやってみないとわからないものだ。
先入観で実際にやるのは避けていたがダメもとでやってみるとこれがすこぶるいい。
今日はみずほ館の昼食ランチ提供の後試作をまたしようと思う。
明日はデザイナーさんと打ち合わせだ。
それに向けしっかり準備したい。
 
昨年の春は体調不良で寝込んでいた。
あの時の体と頭がばらばらな気持ち悪さはもう経験したくない。
細心の注意をしながらの活動だ。
今年は体が動いて元気だ。
これもできな~い!と叫んだおかげでいろいろな手が差し伸べられ助けられているおかげだ。ありがたい。
土曜日はこれからのあれこれの打ち合わせもあった。
今年も楽しいことがありそうだ。
みんなで知恵を絞ってより良いものに磨きあげたい。
 
昨日からまた裏口に子牛が入院中だ。
先日は双子の片割れが1週間ほどいた。
昨日の牛は体は大きいんだけど立てない。
立とうとして動くため夜中もがさごそ音がする。
もちろん鳴き声も。
早く立てるようになればいいな
さ、今日もいってみよ~(^O^)/
 

2017年4月 8日 (土)

新年度

Dscf1585s
初めて見たパルシステムのお肉のパッケージ
これはひき肉。
日持ちするように真空にパッケージされている
他の部位は日持ちするようにガスが(何か忘れた)注入されているそうだ。
お肉を最善の状態で届けられるようにしているこのシステム。生産者としてもとてもうれしい(^O^)/
私は冷凍でのお届けとなるが一番おいしい状態で食べて頂けるようしっかり伝えることは大事だと改めて思う。
 
それにしても寒いな
窓の外の雪はずいぶん消えた。雨も降って雪が後退したが寒いな~
まだ毛糸の靴下離せないな
雪が解けると毎度のことだけど道路縁のごみがひどい。
自分の車の中さえきれいになればいいとポイ捨てするんだろうけど本当にこの景色には毎年うんざりそしてがっかりだ。
 
様々な提出書類もなんとかあと一つ。
来週提出したら完了だ。いろんな人の協力で乗り越えられた。
できな~い!!と叫んだことでの様々なヘルプ。ありがたい。
 
新年度が始まっている。
今日は長男の誕生日だ。
28歳?いや~まだ学生やってる長男。ある意味すごい
来月日本で学会があるとかで帰ってくるらしい。
4週間ぐらいいるようだ。家族全員集合できるかな?
 
昨日は有志で旭川見学旅行。
道の駅を見ながら食べながら旭川までドライブ。
目的地は日本醤油工業さんと高砂酒造。
以前お会いした時に聞いていた生醤油に興味深々。
使うのが楽しみだ。
ご当地醤油やドレッシングがたくさんあって味見が楽しい。
安平町なら何がでいるかな~と考えながら見ていた。
おいしい菜種油があるので安平町ならではのおいしいドレッシングはできそうだ。
だれか作らないかな。小さいロットの対応可能という。
工場見学もしっかりしてきた。
今ここではお醤油を作っていなくて お寿司屋さんのお醤油やプライベートブランド醤油などアイテム数は聞き忘れたが すごい種類を作っていた。
私は昆布とカキのおろしポン酢と枝豆ドレッシング、生醤油をゲット
そこで食べた醤油キャンデーも美味だった。
建物が今までよくのこっていたな~という歴史を感じる古さ。
今はもう醤油をここでは作っていないというが工場全体醤油のにおいが漂っていた。
 
高砂酒造はいまは酒造りをしていないのでパネルで説明を聞いた。
こちらはお酒の香り漂う中 運転があるので試飲をぐっと我慢。
でもしっかり工場限定酒をゲット。
酒粕アイスもいただき 大満足。
水がおいしいところにはやっぱりおいしいお酒ありなんだな。
道産の米がお酒にもたくさん使われているそうで なんだかうれしい
今日は自給ネットの総会だ
そろそろ出かけなくちゃ
いってみよ~(^O^)/

2017年3月29日 (水)

やっぱり(T_T)

昨日忘れないようにちゃんと行くところ、持ち物をメモをしたのに見るのを忘れてとっ始めの給食センター寄り忘れ。
パルシステムのお肉の買い取り価格が少し上がり経営的にはうれしいが 私の買い取り価格も自動的に上がるのはつらい。
それに伴って今年はお肉の販売価格も上げさせていただく事にした。
給食の見積もりも上げさせていただいた。申し訳ない気持ちだ
いろいろな書類の提出が進み気持ちも軽くなる。
今日も一つ終わって残りもわずか。頑張ろう
 
昨日は苫小牧で地元の方が話す講演会があった。
食にかかわる題材だったので参加した。
その前にうちの車、どろんこ(@_@;)
黒い車なので余計目立つ。
今は泥んこ道なんかなかなかお目にかからないので こんな泥しょってる車珍しいんだろうな
洗車機で洗ったらまあ~真っ黒い水が流れてすごかった。
ぴかぴかの車に乗って走ったら軽い!
そんな泥しょってた??
講演会はフード塾という道が主催する講座に参加した方の報告だった。
私も参加しようと説明会に以前行ったことがあったが 塾で東京に行く日程がすでに予定で埋まっていたのであきらめた。
今日の話を聞いてチャンスがあればチャレンジしようと思った。
町内にこのような方がいることは貴重な事だ。
もっと活躍してほしいし私たちとも一緒に何かできるとうれしい。
 
漁協に用があっていくと建物の前に雪の中行列。
何かと思ったらまるとみ食堂の行列だそうだ。
平日だというのに20人以上の行列。驚いた。
正直きれいとは言えない建物。
観光客なのかわからないがみんな我慢強いな
 
さ、残りの仕事とっととやろう
あ~もう少し うれしいな~(^O^)/
 
 

2017年3月28日 (火)

もう少し

Dscf1567s_3
写真が入った
この頃動きがスムーズじゃない
山の牛
早めの出産スタート
いつもながら子牛はかわいいな~
 
昨日はまんまのネットワークの総会。
農作業が始まってるとあって参加者少な目だった。
農家の母ちゃんにとって実学の場、10周年を迎えこれからの10年着実に学んでいきたい。
 
年度末を迎え何かと報告書を提出する季節。
一番苦手なんだから早くから取り組めばいいものをそれもできない。
できないできないと思うからより一層できないという悪循環。
助けの手を差し伸べてもらい何とか昨日提出。
週末はこれにかかりきりだった(T_T)
 
先週は東京からパルシステムの担当者の方が見えた。
2月からパルのお肉を使った料理を考えてきた。
230gとか少ないお肉を使って少し作るのはほんと難しい。
Dscf1582s
写真はハヤシライス。
うちは昔ハインツのドミグラスソースを使って作っていたが 缶詰の味しかしないので次第に作らなくなっていた。
缶詰を使わないこのレシピ正直カレーより簡単で美味しい!
230gだと4人で食べてちょうどなくなる量だ。ほんと少し作るって難しい。
実際に家で作ってみて試食して今年の10月頃 パルの組合員さん向けのお料理講習会が実現するかもしれない。
 
22日は小樽でこぐれあいこさんのまめ豆キッチンに参加した。
今月はうちのお肉を使って韓国料理を作るというメニューでうちのお肉がどんなふうにおいしくしていただけるか興味深々で参加させていただいた。
S                       
これに桜のアイスを作ったが どれもおいしくて参加してよかった。
彩もきれい!テーブルセッティングも素敵で勉強になる。
○豆もやしご飯
○韓国風牛スープ
○プルコギ
○人参とホウレン草のナムル
○桜のアイス
どのメニューも家にある調味料でできるのがとてもいい。
そして簡単。
時間にゆとりがあってゆっくりと参加者の皆さんと話す時間もとてもよかった。
来月はメキシコ料理と言う。
うちはチリビーンズをこれまた練習中。
4月も参加決定だ。
参加者の皆さんにお肉がおいしいといわれうれしい限り(*^-^*)
今は在庫が少なくて4月の給食もお休みさせていただいた。
牛が育っていないので次の牛が4月の末までいない状況だ。
ずっとバタバタしていたのでこの時間を利用して加工所の大掃除もしたい。
いろいろなことが少しづつ進んで少しずつ身が軽くなっている。
あと少し。頑張ろう!
今日はきなころ製造だ。ありがたいことにじみ~に売れている。
その後厚真→役場→きなころ納品→お肉配達→苫小牧という予定。
果たして忘れ物しないでいけるか心配(-_-;)
この頃覚えるの2つが限界
さ、今のうちに荷造りだ 
今日もいってみよ~(^O^)/
 

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